Receta de Remojon

Ingredientes:

· Patatas (dos kilos)

· Pimientos rojos y secos (tres o cuatro)

· Bacalao (una pieza)

· Cebolla (una pieza)

· Aceitunas (mejor de las negras)

· Sal

· Aceite crudo

· Vinagre

Preparación:

1º . Asar las patatas y pelarlas.

2º. Ponerlas en una fuente y partirlas con un tenedor (deben de estar muy bien asadas para que casi se deshagan con el tenedor).

3º. Pelar las cebollas y picarlas muy bien sobre las patatas, y seguir moviendo con el tenedor.

4º. Desmenuzar muy bien el bacalao y añadir a lo anterior, y seguir moviendo de forma que se forme casi un puré (pero no del todo: se deben seguir viendo patatas enteras).

5º. Asar los pimientos colorados, cortar menudos y añadir.

6º. Añadir las aceitunas.

7º. Mezclar en un vaso el aceite, vinagre y la sal, y aliñar con esto el remojón.